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Tiempo Total.30 minutos
Servicios:4:
Me encanta el sabor a tierra de los frijoles negros, y aquí lo complemento con uma de champiñones enlatados y tamari o salsa de soya. Los pasteles están sazonados polvo de ajo y pimentón ahumado para darle aún más sabor. La avena es un excelente ingrediente de despensa que se puede usar como agente aglutinante mientras agrega textura. (Use avena y tamari sin gluten si desea que las empanadas no contengan gluten).
Un procesador de alimentos hace un trabajo rápido al machacar frijoles y cortar champiñones en cubitos, pero puedes hacer estas hamburguesas fácilmente sin uno. Una cosa a tener en cuenta al hacer hamburguesas de frijoles es que es importante dejar reposar las hamburguesas durante unos minutos para que mantengan mejor su forma y sea menos probable que se deshagan durante la cocción.
Tan buenas como son estas hamburguesas, los ingredientes son igualmente importantes para determinar el disfrute general de la hamburguesa. Siéntase libre de tomar una rebanada de queso o sus condimentos favoritos y llamarlo un día. O aprovecha el tiempo que reposan las hamburguesas para hacer cebollas glaseadas balsámicas que agregan acidez, un toque de dulzura y un poco de crujido.
Hamburguesas de champiñones y frijoles negros con cebollas glaseadas con balsámico
Almacenamiento. Refrigere las sobras hasta por 4 días.
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- Una lata (15 onzas) de frijoles negros sin sal, escurridos y enjuagados
- 1 lata (13.25 oz) de champiñones (rebanadas y tallos), escurridos y enjuagados
- 1/2 taza de avena arrollada a la antigua
- 1 cucharada de tamari o salsa de soya
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de sal fina, dividida
- 3 cucharadas de aceite vegetal, dividido
- 1 cebolla amarilla mediana (alrededor de 9 onzas), en rodajas finas
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Panes de hamburguesa
- Coberturas como queso, lechuga, rodajas de tomate, pepinillos, mostaza y/o ketchup (opcional)
En el tazón de un procesador de alimentos, combine los frijoles, los champiñones, la avena, el tamari o la salsa de soya, el pimentón, el ajo en polvo, la pimienta negra y 1/4 de cucharadita de sal, y triture hasta que los champiñones estén finamente picados y la mezcla esté suave. 10 a 15 segundos. (Alternativamente, triture los frijoles con un tenedor en un tazón grande hasta que se desmoronen pero no estén completamente suaves. Triture los champiñones a mano. Agregue los champiñones y los ingredientes restantes a los frijoles y mezcle hasta que quede suave). Forme la mezcla en 4 porciones. empanadas de aproximadamente 3 1/2 pulgadas de diámetro, usando aproximadamente 1/2 taza de mezcla para cada una. Deje reposar durante 10-15 minutos mientras prepara las cebollas.
Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio hasta que brille. Agregue la cebolla y el 1/4 de cucharadita de sal restante y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla comience a ablandarse y se vuelva translúcida, aproximadamente 10 minutos. Agregue el vinagre y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se reduzca y cubra la cebolla, aproximadamente 3 minutos. Transferir a un tazón pequeño.
En la misma sartén, agregue las 2 cucharadas restantes de aceite, aumente el fuego a medio-alto y caliente hasta que el aceite brille. Agregue las hamburguesas y cocine hasta que estén bien doradas, aproximadamente 4 minutos por lado. Sirva en bollos, cubierto con cebollas glaseadas con balsámico junto con queso, lechuga, gajos de tomate, pepinillos, mostaza y/o ketchup, si lo desea.
Por ración (1 hamburguesa con 2 cucharadas de cebolla)
Calorías: 374; Grasa total: 13 g; Grasa saturada: 2 g; Colesterol: 0 mg; sodio – 902 mg; Carbohidratos: 54 g; Fibra dietética – 10 g; Azúcar: 6 g; Proteínas: 13 g
Este análisis es una estimación basada en los ingredientes disponibles y esta preparación. No debe sustituir el consejo de un dietista o nutricionista.
Receta de un escritor del personal aaron hutcherson.
Probado por Aaron Hutcherson; enviar preguntas [email protected].
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Aficionado a los viajes. Lector exasperantemente humilde. Especialista en internet incurable
