¿Cuáles son las buenas noticias para 2020? Restaurador de Salmon Arm aporta sabor mexicano a Sicamous – Salmon Arm Observer

Aunque este verano trajo desafíos para el propietario del restaurante Shuswap, Ivan Gracia, también trajo oportunidades de expansión.

Al igual que otros dueños de restaurantes en la región, Gracia tuvo que cerrar temporalmente su negocio de Salmon, Cantina Vallarta, en marzo de 2020. El gobierno intentó atrapar la epidemia de COVID-19.

A medida que las restricciones comenzaron a disminuir, Gracia pudo reabrir, cambiando solo de irse a regresar a una pequeña cantidad de clientes. Dijo que la respuesta de los lugareños y visitantes fue sorprendente.

Mientras esto continuaba, Gracia pasó un tiempo en Sicamus, donde consiguió un espacio comercial para abrir un segundo restaurante mexicano, La Cantinita Sicamous.

Mientras tanto, lo contactaron para ofrecerle otra oportunidad, una colaboración ofrecida por el restaurante Lake Kentri.

«Me habló sobre el restaurante, vi su potencial, dije que sería genial si pudiéramos conseguirlo», dijo Gracia. “Luego vi los números, luego vi cuánto costaría conseguirlo, pensé que era posible. Necesitamos invertir un poco, mucho tiempo y esfuerzo, pero le dije que era posible, que podíamos hacerlo «.

Todo esto llevó a la apertura de La Cantinita Lake Country, ubicada en la autopista 97A en 9685 Winfield Plaza և La Cantinita Sicamous, ubicada en 444 Main St en la antigua zona de Happy Corkers.

«Sé que es un poco arriesgado, pero al mismo tiempo, todos están listos para cocinar», dijo Gracia sobre la apertura de nuevos restaurantes en cualquier momento, especialmente después de la epidemia. “La sociedad y la cultura aquí en Canadá salen a comer. Es parte de la cultura, es parte de lo que hacemos en la vida normal. Por eso me arriesgué.

«Tenemos que tomar riesgos para hacer realidad nuestros sueños o lo que vas a hacer en el futuro. Si nos enfocamos en las cosas malas que pueden suceder, nunca lo conseguiremos».

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Ivan և Jam Amy Gracia para México en el Festival Multicultural Salmon Arm Gathering Together del año pasado. Ambos operan el restaurante Cantina Vallarta Salmon Arm. Este verano, Ivan abrió nuevos restaurantes mexicanos en Sicamus իճ Lake Kentri. (Foto de la imagen)