Los altos precios de los huevos pueden tentarlo a crear su propio rebaño de traspatio, pero las gallinas conllevan algunos riesgos para la salud.

CNN:
–

atrás precios de los huevos creciendo, más personas pueden comprar su propia bandada de pollos en el patio trasero.

Pero antes de construir una cooperativa y suscribirse susurrador de polloLos profesionales de la salud tienen una advertencia. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU., cuidar pollos de traspatio no es tan fácil como llevar a casa un lindo pollito nuevo, y tener pollos puede conllevar algunos riesgos graves para la salud.

Se deben tomar precauciones adicionales al manipular pollos y sus huevos.

«Las aves de corral en particular pueden tener la bacteria Salmonella en sus excrementos y en sus cuerpos, incluso cuando se ven sanas y limpias», dijo la Dra. Kathy Benedict, epidemióloga del Servicio de Inteligencia Epidemiológica de los CDC.

La bacteria puede vivir en el pico, las plumas o las patas de un ave, así como en su sistema digestivo, y puede propagarse a áreas alrededor del hábitat del ave, así como en la ropa, las manos o los zapatos humanos. Esto puede hacer que las personas a su alrededor se enfermen.

Ha habido varios brotes de salmonella en el último año. Los olores del patio trasero se han relacionado con al menos 1200 personas que contrajeron salmonella, dijo Benedict.

Al menos 225 personas han sido hospitalizadas y se han reportado dos muertes por aves de corral de traspatio. Solo en 2022

“Ha estado sucediendo durante los últimos años, al menos mil casos cada año”, dijo Benedict. «Esperamos que haya mucho más que eso que no necesariamente se informa a la salud pública».

Los pollos también pueden identificar a las personas. Campylobacter bacterias

Ninguna bacteria generalmente enferma a las aves, pero ambas pueden causar diarrea, fiebre y dolores de estómago en los humanos.

Benedict dice que las personas con sistemas inmunitarios debilitados, incluidas las personas con cáncer, diabetes, problemas renales o hepáticos, así como los niños pequeños, deben tener mucho cuidado con las gallinas de traspatio porque pueden sufrir una enfermedad más grave si se infectan. :

Si decide tener sus propios pollos, los CDC advierten a los padres que eviten que sus hijos menores de 5 años toquen a los animales. Con niños mayores, los padres deben monitorear sus interacciones. Los cachorros pueden ser lindos, pero los niños pequeños en particular tienen muchas más probabilidades de contraer salmonella porque su sistema inmunológico aún se está desarrollando.

«No bese ni acaricie a los pájaros de su patio trasero, y no coma ni beba cerca de ellos», aconsejó Benedict.

Las aves de traspatio y sus equipos deben permanecer en el patio y fuera de la casa para mantener las bacterias confinadas en el hábitat de las aves.

Las personas también pueden querer quedarse con los «zapatos» que usas exclusivamente cuando interactúas con el pollo. Asegúrese de quitarlos antes de regresar a casa para no dejar rastro de bacterias en el interior.

Siempre lávese las manos después de tocar las gallinas o incluso desinfecte sus manos afuera donde pueda desinfectarse las manos antes de entrar.

En cuanto a los huevos de gallina, la gente debe recogerlos de inmediato y no dejarlos reposar en el nido, ya que pueden ensuciarse o romperse. Los huevos agrietados deben desecharse, ya que la grieta puede facilitar la entrada de bacterias.

Después de recolectar los huevos, si hay suciedad, debe usar una lija fina, un cepillo o un paño para eliminar la suciedad. No laves los huevos con agua, ya que el agua más fría puede atraer gérmenes a los huevos.

El CDC recomienda que las personas refrigeren sus huevos para mantenerlos frescos. Las temperaturas más bajas también ralentizan el crecimiento de bacterias.

Cuando cocine huevos, asegúrese de que la yema y la clara estén firmes para reducir nuevamente su exposición a las bacterias.

“En CDC, queremos proteger la salud de las personas, pero también entendemos que las personas tienen esta estrecha relación con sus pollos. Nos encanta esta conexión animal-humana», dijo Benedict. «Hay una manera segura de hacerlo».