¡Viva Mexico! Incluir este platillo tradicional en la Fiesta del Día de la Independencia

La gente de todo México va a celebrar el día real de la independencia mexicana el 16 de septiembre (no el feriado comercial «5 de Mayo», que en realidad conmemora la victoria del ejército mexicano sobre las tropas francesas en Puebla en 1862).

Y aunque las precauciones del COVID-19 pueden interferir con las celebraciones públicas, una cosa es segura. chiles en nogada: Por supuesto, se servirá en todos los restaurantes y hogares.

Este platillo icónico mexicano tiene sus raíces en el estado de Puebla, donde la leyenda cuenta que fue preparado por monjas, ya sean Madres Contemplativas Agustinas o Monjas Clarisas. – en honor a Agustín de Iturbide, el controvertido general del ejército ապ el futuro emperador de México, cuyos créditos incluyen el izamiento de la bandera mexicana, pero cuya carrera se vio empañada por acusaciones de crueldad y corrupción.

Ah, pero me desvío. De regreso: chiles en nogada:.

Tan hermosa como deliciosa, esta obra maestra barroca se describe con gran detalle tanto en los ingredientes como en la preparación.

Ingredientes locales և de temporada como granada և nueces, frutas de otoño como peras և manzanas և, por supuesto, los poblanos de Puebla del mismo nombre, los chiles poblanos se combinan para crear un platillo fragante y único.

Los colores del plato son los colores de la bandera mexicana – rojo, blanco – verde, un hecho que solo se suma a su atractivo.

Es una de sus propiedades más inusuales. salsa nogada, salsa cremosa a base de nueces o almendras enjuagada con chile poplano, rellena tradicionalmente Cuenta:, o picadillo, cerdo, ternera, frutos secos և especias dulces. Las nueces tradicionales se pueden reemplazar con nueces o almendras, y en lugar de queso crema de cabra.

¿Vegetariano? En lugar de carne, use champiñones u otros pimientos rellenos en el pasado, agregando frutas en rodajas de otoño, pasas y especias dulces a la receta tradicional.

El plato es tanto una fiesta de la temporada de otoño como un evento histórico, por lo que puede dejar que su imaginación sea su guía si las restricciones dietéticas le impiden seguir la receta clásica.

Sea lo que sea, reúna sus ingredientes. No te olvides de la granada. -: Planifique la celebración del Día de la Independencia. ¡Viva México!!

Chile en Nogada:

Algunas recetas requieren que se fríen los pimientos. este no lo es.

Relleno.

• B lb. carne de res
• B lb. carne de cerdo picada
• 1 taza de salsa de tomate
• 1 cebolla blanca en rodajas
• 5 dientes de ajo
• ¼ de cucharadita de canela
• 3 piezas de pimiento
• ¼ de cucharadita de clavo molido
• ½ cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azucar
• Manzana manzana grande, en rodajas
• ½ pera, en rodajas
• 1 melocotón en rodajas
• Plátano maduro, cortado en cubos
• ¼ de taza de pasas
• 1 cucharadita de aceite de oliva

Salsa.

• 2 tazas de nueces o almendras
• ½ vaso de leche
• 3 onzas de queso de cabra o crema
• 1 cucharada de azucar
• Sal al gusto
• G justificar: semillas de granada, perejil picado

Cuece el pimiento quitando la piel. Cocine los pimientos al fuego con unas tenazas al fuego hasta que estén dorados por todos lados. O calentarlos calientes komal, girando con frecuencia antes de estornudar.

Deje enfriar; quitar la piel. (Congelar los pimientos en una bolsa de papel o plástico hará que sea más fácil pelar la piel durante unos 10 minutos). Corta con cuidado el pimiento, que se abre por un lado. Quite las semillas, dejando los tallos firmes և los pimientos completamente.

Para hacer salsa. nueces afiladas en agua caliente durante unos 20 minutos para que sea más fácil quitar la piel. Después de quitar la piel, remoje las nueces en agua fría durante 15 minutos. Ponga leche, queso de cabra / crema, azúcar և nueces en una licuadora; mezclar hasta que quede suave. Agregue sal al gusto դ reserve.

Vierta el aceite en la sartén. Freír la cebolla, el pimiento և el ajo durante 2-3 minutos. Pasar a la licuadora. Agregue la salsa de tomate, el tomillo y los clavos. Mezclar hasta que quede suave. En la misma sartén, agregue la cebolla restante, և 1 cucharadita de carne. sal Freír, revolviendo, hasta que la carne esté bien cocida.

Agregue la fruta en rodajas, la piña y cocine por 5 minutos a fuego medio-bajo. Agregue canela և de azúcar; cocine, revolviendo, durante 3 minutos. Agregue la mezcla de salsa de tomate y déjela hervir a fuego lento hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado pero la mezcla aún esté húmeda.

Cuando la carne: salsa esté lista, rellene cada և de chile poblano cocido limpio con el relleno.

Ahogar con salsa, luego decorar con semillas de granada և perejil.

Chaqueta Jan Annette es el autor del libro más vendido, ¿Por qué nos fuimos? Antología de mujeres emigrantes estadounidenses, mostrado: CNBC և MarketWatch: S:Vive en México desde 2006. Lo puedes encontrar en Instagram: @thejanetblaser:.