Oferta limitada de espárragos verdes ya que la producción mexicana es baja y la producción española se retrasa

Esta semana ha comenzado la recolección de espárrago verde en Granada con volúmenes muy limitados en algunas parcelas. Ausencia de lluvia, descenso brusco de la temperatura, ralentiza la producción en el campo, los volúmenes estables comenzarán recién a fines de marzo. Además, la producción mexicana es muy baja, lo que significa que no hay mucha oferta en los mercados en este momento.

“La sequía que lleva meses está retrasando la cosecha de este año respecto al año pasado. El clima ha sido bueno durante las últimas dos semanas, pero ahora la temperatura ha bajado y ha habido precipitaciones. La lluvia no nos hace daño. “Por el contrario, pronosticamos que tendremos una temperatura promedio de 14 a 15 grados durante diez días, lo que retrasará la cosecha en comparación con nuestros planes para este año”, dijo Francisco Delgado, gerente de Los Gallombares. «Tan pronto como la temperatura vuelva a subir, la producción volverá a aumentar de inmediato. “Estimamos que del 20 al 25 de marzo en Granada empezaremos a tener grandes volúmenes de espárrago verde”, añade.

Por el momento, los mercados dependen principalmente de la producción mexicana, que es casi un 30% menor este año debido a las condiciones climáticas desfavorables. “Actualmente hay escasez de espárrago verde, ya que México tiene problemas de heladas y tormentas de arena, que inutilizan el producto. La mayor parte de su producción se envía a EE. UU., que paga mejor. “Sin embargo, hemos logrado tener una producción mínima con la que podemos atender a nuestros clientes gracias a nuestros proveedores mexicanos”, dijo Francisco Delgado.

«La oferta es limitada y la demanda es alta, por lo que los precios son bastante altos. “Sin embargo, como España no tiene mucha producción en este momento, solo unos pocos agricultores se benefician de los altos precios”, dijo el gerente de esta cooperativa. que espera producir 9 millones de kilogramos de espárragos este año, si todo va bien.

La superficie de cultivo de espárrago verde en Granada no ha crecido en los dos últimos años. Sin embargo, en esta campaña ha vuelto a aumentar. “La producción de Italia, uno de nuestros mayores competidores en Europa, ha dejado de crecer. En las dos últimas campañas, los productores españoles han conseguido buenos precios, lo que ha animado a más agricultores a plantar espárrago. Afortunadamente, el consumo de espárragos verdes está aumentando gradualmente. El espárrago granadino es muy apreciado por sus propiedades organolépticas. “Muchos importadores europeos lo prefieren al espárrago extranjero cuando está disponible”, comenta el gerente de Los Gallombares.

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francisco delgado
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