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VIRGIN – Se ha abierto un nuevo restaurante mexicano en el condado de Cass.
La ceremonia de apertura se llevó a cabo el 21 de marzo en Little Mexico 351 N. Main St. El restaurante es el último en abrir bajo la bandera de Little Mexico, al igual que otras ubicaciones en Jacksonville y Birdstone.
Héctor Alvarado, copropietario de Little Mexico, dice que tuvo la idea de mudarse a Virginia porque vio que muchos clientes de la ciudad visitaban otros lugares. Más tarde vio una «muy buena oportunidad» para comprar el edificio donde se encuentra el restaurante.
Alvarado dijo que la remodelación del edificio tomó alrededor de 10 meses, “deberían instalarse nuevos cloacas” y se debería instalar sistemas eléctricos.
«Es un edificio muy antiguo», dijo. «Cambiamos todo».
Antes de que abriera el restaurante, Alvarado condujo un camión de comida de Little Mexico a Virginia para preguntar a los clientes qué buscaban en un restaurante. Algunos de ellos dijeron que querían desayunar, por lo que el desayuno estilo americano se sirve todos los días de 6 a. m. a 11 p. m. solo en un restaurante de Virginia, con un horario probable hasta la 1 p. m.
El negocio en el nuevo sitio ha funcionado relativamente bien para el nuevo restaurante, dijo Alvarado, y agregó que espera que el negocio continúe creciendo a medida que más personas se den cuenta de que está abierto.
«No es tan malo», dijo sobre el negocio. «Eso es bastante bueno.»
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