La rotación de empleados es un desastre cuando Tacos México aterriza en comida sucia

LAS VEGAS (KTNV) – Durante más de dos décadas, Tacos México ha estado tomando su lugar en Sahara Avenue և Valley View Boulevard.

El famoso restaurante rojo y blanco apenas evitó cerrar el 16 de febrero cuando recibió una calificación baja de 38 «C» como resultado de un control de rutina.

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La propietaria Marta Vega dijo que pensaba que las infracciones en el lugar deberían haberse eliminado de la inspección, pero se dio cuenta de que su restaurante tenía problemas.

Las violaciones críticas incluyeron el lavado de manos inadecuado, temperaturas de los alimentos inseguras, alimentos vencidos, incluido el caldero semanal y un menú de dos semanas.

Vega dice que su asistente de cocina no escribió la fecha correcta, alegando que no era la comida en sí, sino el problema del etiquetado.

«No puede leer, no puede escribir correctamente», dijo el gerente que ayudó a traducir para Vega. «Ella no sabe. No fue a la escuela «.

Dicen que se capacitan en el trabajo, incluso planean un curso con un consultor de seguridad alimentaria, pero recuerdan que «la gente comete errores».

Sus errores incluyeron zanahorias cocidas mal enfriadas, chiles cocidos, carne de res cocida y salsa casera que hubo que tirar.

Vega dijo que cuando el inspector preguntó al personal sobre la temperatura adecuada de la comida, «no estaban al tanto. [how to] responder como cuando [they] «Mira el departamento de salud, están asustados».

Los inspectores también notaron que los alimentos no revelados en el refrigerador en los estantes, la descongelación de la carne cruda en el fregadero junto a los platos sucios, las ollas limpias contaminadas con carne cruda, la densa acumulación de alimentos secos viejos en el limpiador de verduras, la apertura cuchillo.

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«Tenemos gente de ida y vuelta porque no tenemos un horario estable, no tenemos gente estable, vienen en una semana, se van en dos semanas», dijo el gerente. «Y algunos de ellos, no conocen las reglas».

Cuando mencionamos que todos los que tienen una tarjeta de salud deben conocer esas reglas, dijo: «A veces no siguen esas reglas, tienes que seguir diciéndolas. «A veces se olvidan o cometen errores».

Y todo lo que pueden hacer es arreglarlo.

«Yo también vengo a cocinar, como aquí», dijo Vega. «Quiero que la gente sepa que es seguro, que lo que pasó durante la inspección no es normal para nosotros».

Tacos México regresaba a seis Clase A no calificados el 24 de febrero.

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Thirty-One Taste, 16 Deterioro մեկ Un peligro para la salud en la heladería Baskin-Robbins en Boulder Highway և Henderson Highway porque cerró el 19 de febrero debido a la falta de equipo para lavarse las manos.

El único fregadero de mano de la tienda no funcionaba en el área de cocina.

El personal les dijo a los inspectores que estaban copiando, estaban esperando que llegara el plomero.

Al mismo tiempo, usaron el lavabo del inodoro, pero no es tan bueno de acuerdo con nuestro código de salud estatal.

Los inspectores encontraron feroces latas de papas fritas con caramelo y chocolate que se tiraron, la bebida no revelada del empleado almacenada en la comida del cliente o en las superficies de la cocina que estaban sucias o en malas condiciones.

El cierre de Baskin-Robbins duró poco.

Se revisó la misma tarde y se reabrió con una calificación de cero «A».

El gerente de la tienda dijo que no tenían comentarios.

haga clic aquí ver el Informe de salud de Tacos México.

haga clic aquí consulte el Informe de salud de Baskin-Robbins.