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hay una razon Don Artemio herencia mexicana en 7th Street en Fort Worth no tiene la palabra «restaurante» en su nombre.
«Queríamos traer no solo la cocina del noreste de México y otras partes de México, sino también los elementos», dijo el gerente general Adrián Burciaga. «Así que solo queríamos compartir el patrimonio cultural auténtico y original de México con la comunidad».
Ese patrimonio cultural está en cada detalle. Burciaga y su socio comercial, el chef Juan Ramón Cárdenas Cantú, son de Saltillo, México. Su hogar está en cada detalle.
“Saltillo es famoso por la arcilla”, dijo Burciaga, señalando las 250 jardineras frente al restaurante y los 20,287 ladrillos adentro, todos hechos a mano por artesanos de Saltillo. «Pero diferentes diseños, diferentes texturas».
Saltillo también es famoso por los sarapes, que se hacen en telar. Las luminarias utilizan sheraps y telares de Saltillo.
«Son tiempos difíciles. Es difícil viajar estos días”, dijo Burciaga. «Entonces, en lugar de comprar un boleto de $500 para visitar Saltillo, cree un ‘factor sorpresa’ cuando entre al restaurante».
Parte de eso incluye una colección de libros del homónimo del restaurante, Don Artemio.
“No es solo ‘Salgamos a cenar’. «Vamos a tener una experiencia», dijo Burciaga. «Queremos que la gente se conecte».
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