El sabor de México en Punta Mita

Bebidas de coco en Kupuri en Punta Mita, México (Adam Schupak/Golfweek)

En el extremo norte de la Bahía de Banderas, Punta Mita es una península en forma de lanza bordeada en tres lados por más de nueve millas de costa de azúcar blanca. Mi esposa y yo deambulamos explorando los diversos clubes de playa, comenzando con Sufi. Esto no fue accidental. No mucho después de mi primer viaje a Punta Mita, un miembro de mi club de origen que nunca antes había conocido me detuvo cuando reconoció el logotipo de Punta Mita en mi camiseta y se entusiasmó con la comida allí. Dijo que era la mejor comida de su vida y esperó a que yo estuviera de acuerdo. El único problema fue que no tuve la oportunidad de comer allí en mi primer viaje. Tenía la intención de remediar esa omisión en nuestra primera noche. Nos dirigimos allí tan pronto como desempacamos nuestras maletas y comimos guacamole fresco y papas fritas, tomando el sol junto a la piscina el tiempo suficiente para satisfacer mi amor por nadar.

John McIntrye, Director de Golf en Punta Mita, nos recibió en Sufi para una sexta degustación de tequila. Ni mi esposa ni yo, el alcohol especial de México, hecho de la planta de agave azul, a veces más allá de la margarita congelada, todavía tiene una cicatriz de las bebidas universitarias baratas. días de fiesta, pero nos dimos cuenta cuando estábamos en Roma. Probamos una variedad de tequilas, desde el blanco hasta el reposado y el añejo, y nos indicaron que lo agitáramos en la parte posterior de la lengua para eliminar el sabor a agave. El primer sorbo es para limpiar el paladar, el segundo es para degustar. Mejor de lo que recuerdo. (El mezcal está de moda en los EE. UU. en estos días, pero beberlo solo me sabía a combustible para aviones. A muchas personas les encanta en un cóctel artesanal).

Los tequilas se volvieron más suaves y dulces con cada muestreo. Se recomienda uno con sal ahumada y naranja, una versión más gourmet de sal y lima, y ​​el clásico lick, sip, suck. Después de que llegó otro catador con un brownie de chocolate, John dijo: «Realmente lo estamos haciendo al revés».

En la cena, el restaurante Sufito estuvo a la altura de las expectativas, combinando los sabores de México y el Mediterráneo y obteniendo un 10 perfecto por su entorno atemporal con vista a la Bahía de Banderas. ¿Pero es mi restaurante favorito en el mundo? Ni siquiera estoy seguro de que fuera mi comida favorita de la semana.

El bacalao negro en Asai, una nueva versión de la cocina japonesa-asiática en Kupuri Beach Club, ubicado en uno de los rincones más hermosos de la península, nos tuvo a mi esposa y a mí peleando por los últimos bocados. ¿O fue nuestra cena en El Surf Club, que está a un largo viaje en automóvil, así que asegúrese de que su carrito de golf, que es el principal medio de transporte, esté completamente cargado? En el frente, el almuerzo se sirve en la playa, y el menú, descrito como una «cabaña de surf sofisticada», está escrito con tiza en una pizarra adecuadamente larga. El super bowl de atún y salmón que probé es la mejor comida del año. Pero todavía estamos hablando del burrito de desayuno del club de golf, que era de otro mundo.

No se pierda un atardecer en el Pacifico Beach Club o una Michelada, una cerveza mexicana, jugo de limón, una variedad de salsas, especias y chili (y a veces jugo de clamato) en un vaso al amanecer en el campo de golf o un batido de cortesía. A un toque servido por Andrés que sabía mucho a mojito. En Kupuri, cenamos bajo una pérgola sombreada junto a la playa y probamos la Mitarita, otro cóctel local favorito, en el que la crema agria y el mango recuerdan los sabores tropicales de Punta Mita, con sirope de agave que representa la dulzura. comunidad, ají seco mexicano y su sabor, mientras que el tequila aporta calidez al cóctel.

Terraza de la piscina frente al mar en Four Seasons Punta Mita, México (Cortesía de Four Seasons)

A esto le siguió la inevitable siesta al sol, arrullada por el sonido de las suaves olas en la bahía de Litibu. Luego nos dirigimos al bar y sus columpios en la piscina y tomamos un Coco Loco, recuerda, solo uno. – fuera del coco. Nada dice que estás de vacaciones en un paraíso tropical como un coco fresco.

No hay razón para dejar las puertas, pero el pueblo de Punta de Mita es pintoresco y los carritos de golf son bienvenidos. Fuimos a tomar unos tragos y nos dijeron que pidiéramos margaritas en La Rustica, famosa por su pizza al horno de leña, o en Si Señor, y todavía sueño con la cocina de Héctor, donde me deleité con el huachinango más delicioso. Golf y Gourmet.

Si esta fuera la suma de nuestra experiencia: descansar en la playa y las piscinas, deliciosas comidas y masajes, enjuagar y repetir, nos iríamos con una sonrisa en nuestros rostros bañados por el sol. Pero el golf también es de primera categoría, ya que Punta Mita Golf Club cuenta con diseños exclusivos de Jack Nicklaus que están clasificados entre los 10 mejores campos de Golfweek en México, el Caribe, las Islas del Atlántico y América Central. Pacifico, que data de 1999, reabrió sus puertas en noviembre de 2021 después de un cierre de seis meses para rehabilitar los greens, los bunkers y el césped TifEagle Bermuda.

«Pacífico tiene huesos muy fuertes, como sabíamos desde el principio», dijo Jim Lipp, socio principal de diseño tanto para la construcción original como para la renovación, a quien se le otorgó una licencia para agregar algo de complejidad al green, que se acortó en un 35 por ciento. y eran tranquilos y prósperos según los estándares de Nicklaus.