El mejor resort de México vale la pena el viaje solo por el Mezcal

Una de las mejores colecciones de mezcal artesanal de México cuenta con espectaculares vistas al mar que pueden incluir ballenas según el día.

Ubicada en el extremo sur de la Península de Baja California en México, la suite Waldorf Astoria Los Cabos Pedregal Recientemente presentó su pintoresca experiencia de beber mezcal al aire libre. Un estudio de agave en Peacock Alley. La propiedad fue nombrado El mejor balneario de México. Viajes y entretenimientoy me atrevería a decir que solo el mezcal (bueno, y tal vez las ballenas) vale la pena el viaje.

El Agave Study meticulosamente elaborado, que presenta licores de agave raros y de primera calidad, tiene vista a una impresionante extensión de agua azul, a menudo salpicada de ballenas, donde el Océano Pacífico se encuentra con el Mar de Cortés. Desde Agave Study, también puede ver el restaurante de mariscos del complejo, El Farallón, y su pintoresca terraza con champán. En la otra dirección, justo fuera de la vista, está el famoso arco rocoso de Cabo San Lucas.

“Fácilmente tenemos más de 100 etiquetas de licores de agave”, dice David Hernández, experto en agave y director del bar en la propiedad. Él mismo selecciona cada bebida espirituosa, lo que requiere viajes frecuentes a Oaxaca para reunirse con los mezcaleros. “Tener la oportunidad de conocer, aprender, trabajar y colaborar con los mejores maestros mezcaleros del mundo ha sido la mejor experiencia de mi vida. Todos ellos tienen un conocimiento increíble para compartir”.

Agave Study ofrece siete degustaciones, incluidas las que se enfocan en mezcal, Clase Azul, licores regionales de agave e incluso experiencias personalizadas con tequilas y mezcales ultra raros. Entre los mezcales, Agave Study destaca 15 tipos diferentes de agave, con una gama de mezcales artesanales (destilados en alambiques de cobre), mezcales ancestrales (destilados en vasijas de barro), mezclas industriales de agave silvestre y una pequeña selección. añejos Encontrará licores de agave menos conocidos como sotol y pasas, así como etiquetas galardonadas.

La botella favorita personal de Hernández es Koch Arroqueño. “Este arroqueño se cosechó en la naturaleza después de unos 15 años de maduración”, dice. “Se elabora de forma artesanal en un hoyo utilizando roble rojo y carbón como combustible para asar las piñas. Koch Arroqueño es destilado por Adrián Bautista en un alambique de cobre en el pueblo de Río de Eutla, Oaxaca.”

Si está abrumado por las opciones, Hernandez ofrece una degustación de «Experiencia Agave» por $ 95 por persona que profundiza en la historia de cada espíritu de agave y los estados donde se producen. Degustación incluye tequila, mezcal, rajilla. , sotol, Casa Dragones blanco, bacanora, etc., para que puedas picar antes. Pero no te preocupes. los sorbos se combinan con bocados regionalmente apropiados como el mole o el chocolate de Oaxaca.

«Explico la historia de cada agave y los licores que contienen, para que los invitados también obtengan una perspectiva y un conocimiento únicos de México», dice Hernández.

Más allá de explorar el agave, el Waldorf Astoria Los Pedregal es un gran destino para los amantes del mezcal y el tequila. En una visita reciente, encontré una botella especial del Día de Muertos de edición limitada de tequila Clase Azul esperándome en mi habitación para que los invitados se la llevaran a casa. Hernández dice que la propiedad está trabajando en un tequila más exclusivo.

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(Crédito del personaje e imagen destacada cortesía de Waldorf Astoria Los Cabos Pedregal)

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