Casa Bonita responde a una lista de solicitudes de los empleados

DENVER – Casa Bonita respondió el viernes a una lista de demandas de algunos de sus empleados centradas en mejores condiciones de trabajo y compensación, diciendo que quieren que el icónico punto de referencia de Colorado se vuelva a abrir «bueno, no rápidamente».

Las demandas de los aproximadamente 50 empleados de #WeAreTeamCasa de Casa Bonita incluyen claridad de la gerencia sobre el horario del restaurante y los beneficios de salud, así como transparencia de la propiedad y «voz en el lugar de trabajo».

El colectivo dijo en un comunicado el miércoles que inicialmente se le habían prometido beneficios, pero muchos no cumplieron con el umbral de horario de apertura para calificar para esos beneficios porque «no hay un camino claro para estar abierto los siete días de la semana». Desde su reapertura el mes pasado, el restaurante solo abre de jueves a sábado.

“Nos contrataron a tiempo completo, 40 horas a la semana, pero lo que recibimos es en promedio 20 horas a la semana o menos, incluso algunos trabajamos menos de 15 horas. Es ridículo y queremos que nos paguen a tiempo completo”, dijo Joe Lowry, quien trabaja en servicios para huéspedes en Casa Bonita, a Denver7 el jueves.

En respuesta, la gerencia dijo en un memorando enviado a los empleados el viernes que el restaurante «ha tenido la intención de abrir gradualmente para refinar los muchos aspectos complejos de la experiencia de Casa Bonita», y agregó que si bien comprenden la frustración que rodea la apertura lenta y suave del restaurante, han sido transparentes sobre «la intención y las razones detrás del ritmo».

«No queremos hacer promesas a los clientes o al personal que no podamos cumplir», decía el memorando en particular.

#WeAreTeamCasa le dijo a Denver7 que varios empleados, incluido el excantinero Russ Lee, fueron despedidos luego de disputas contractuales el mes pasado. Entre ellos estaba la adopción por parte del restaurante de una política de no dar propinas, lo que significaba pasar a un salario fijo de $30 por hora para los meseros y cantineros, en lugar de los $14.27 por hora que Casa Bonita había acordado originalmente.

Lee le dijo a Denver7 que el modelo de tarifa plana significa un recorte salarial del 40% al 50% sin propinas para los meseros, mientras que otros trabajadores que no son meseros o camareros ganan menos de $30 por hora.

Casa Bonita responde a una lista de demandas de los empleados en un memorando del personal del viernes

En respuesta, Casa Bonita dijo que el cambio en la estructura de pago se debió a que los clientes «dejaron propinas mucho más bajas de lo que esperábamos» después de la apertura suave del restaurante.

“Junto con los déficits imprevistos en las propinas de los clientes durante las aperturas temporales, todo el personal ganaba menos de lo esperado. Es por eso que nos hemos movido a tarifas por hora significativamente más altas”, escribió la gerencia en un memorando el viernes, y agregó que siguen enfocados en brindar a su personal un “paquete de compensación y beneficios justo”.

Algo que la gerencia de Casa Bonita dijo que ahora han podido entregar ya que el restaurante duplicó su servicio de 1,148 clientes a la semana a más de 2,300 la semana pasada. El viernes se le dijo al personal que esperan que ese número aumente a 2,600 la próxima semana.

«Si bien esto todavía está muy lejos de los aproximadamente 20,000 clientes por semana que esperamos atender, es un gran logro ya que todo nuestro personal ahora puede trabajar suficientes horas para recibir beneficios de tiempo completo», dice el memorando.

La gerencia alienta a los empleados a compartir sus preocupaciones directamente y dijo que tienen múltiples lugares para expresar sus opiniones, tanto de forma individual como colectiva.

«Tenemos la intención de continuar experimentando con cambios, modificaciones y mejoras dictadas por nuestro negocio en evolución y las lecciones aprendidas», decía el memorando. “Una cosa que es segura es que Casa Bonita seguirá prosperando para seguir siendo un excelente lugar para trabajar y la mejor experiencia para los huéspedes para las generaciones venideras.

A partir del viernes, Casa Bonita solo permitía el ingreso de invitados con boleto durante el horario limitado de la cena, en lo que su sitio web llamó una fase de «prueba beta». Limitó los boletos a aquellos en su lista de correo electrónico.

El servicio de almuerzo figuraba como «próximamente» en el restaurante sitio web.