El célebre chef peruano Virgilio Martínez abre Estero en la Riviera Maya de México

El 19 de diciembre de 2022, Estero, el nuevo restaurante del chef Virgilio Martínez, galardonado con una estrella Michelin, abre no solo para los huéspedes de La Casa de la Playa, sino también para el público en general. Está ubicado en la Riviera Maya de México en un nuevo hotel boutique de lujo llamado La Casa de la Playa. El restaurante Central de Martínez en Lima, Perú, se encuentra constantemente entre los mejores en los premios World’s 50 Best Restaurants Awards.

Chef Virgilio Martínez

Chef Virgilio Martínez Se hizo famoso por su restaurante peruano Central, donde trabaja con ingredientes desde 50 pies bajo el nivel del mar hasta 13,800 pies (y todo lo demás).

Durante los últimos siete años, Martínez ha sido clasificado por Premios a los 50 mejores restaurantes del mundo 2022 en los cinco primeros del mundo. su restaurante Central ocupa actualmente la segunda posición más alta y se encuentra en el primer lugar Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina la lista. Los premios del centro señalaron que «el restaurante insignia de los chefs Virgilio Martínez y Pía León es un santuario de todo lo peruano» con «una creatividad sin igual en la cocina». Puedes aprender más sobre el chef Martínez y sus ingredientes peruanos en la tercera temporada. La mesa del chef en Netflix.

Estero En La Casa de la Playa

En su nuevo restaurante Estero en la Riviera Maya, Martínez destaca los ingredientes autóctonos de Perú, desde la selva amazónica hasta las montañas de los Andes y la costa del Pacífico, así como del Caribe y la península de Yucatán y el estado de Quintana Roo fuera de Estero. puertas

“Creemos que los amantes de la comida se sorprenderán con las combinaciones de sabores y las presentaciones desarrolladas en Estero y estarán orgullosos de seguir siendo un epicentro culinario en México”, dijo Francisco Gutiérrez, Gerente General de Hoteles Xcaret en un comunicado de prensa.

Estero es uno de los restaurantes La Casa de la Playa, el hotel boutique de lujo más nuevo de Grupo Xcaret. La empresa hotelera opera varios parques eco-arqueológicos, incluidos Xel-Há y Xplor, recorridos únicos a cenotes y otros sitios populares en Yucatán y Quintana Roi, además de tres hoteles de lujo, incluido el emblemático Hotel Xcaret México y el Hotel Xcaret Arte.

El menú de degustación de Martínez (tiene dos, incluido un menú vegetariano) en Estero presenta combinaciones de sabores únicas, que incluyen menta andina y mango, sargazo y mejillón, maíz y camarones, col rizada y bazooka, jícama, mandarina y miel. y cacao.

La Casa de la Playa está ubicada al sur de Playa del Carmen y inaugurado en diciembre de 2021. Cuenta con 63 lujosas suites frente al mar, experiencias personalizadas y pone especial énfasis en su oferta culinaria. La gastronomía del hotel está dirigida por la chef Marta Ortiz Pooh de Luna, los hermanos Rivera-Rio de Centli y Lumbre, el chef Virgilio Martínez de Estero y la sumiller Sandra Fernández. Adicionalmente, el maestro chocolatero Mao Montiel creó la boutique de dulces Chocolatería del hotel.