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Después del filete, la atención se centró en el bollo. Se consideraron 15-20 tipos de panecillos. Se hicieron y probaron más bocadillos. «Fue un montón de galletas», dijo el Sr. Link.
Finalmente, McDonald’s decidió usar un rollo de papa para uno de sus sándwiches por primera vez. El rollo se fríe en mantequilla, que se proporciona con nuevos calentadores, que se instalan en los restaurantes.
«Es mantequilla dulce, realmente complementa el condimento del pollo», dijo Linda VanGozen, gerente de estrategia de menú de McDonald’s USA.
Finalmente llegaron los dos ácidos. «Aprendí mucho sobre los encurtidos», se rió el Sr. Link, y explicó que usar el encurtido corrugado de McDonald’s en un sándwich significaba un sabor más crujiente y amargo.
En lugar de las cajas de cartón que usa McDonald’s para la mayoría de sus sándwiches, se servirá la versión picante original Crispy Chicken Sandwich ծ en una bolsa de aluminio.
A fines de 2019, se estaba probando un nuevo sándwich de pollo en Tennessee, Knoxville, Houston. Después de pruebas exitosas, se programó el lanzamiento de los sándwiches el verano pasado. Pero esos planes se hicieron realidad cuando la epidemia de coronavirus se extendió por todo el país, y los propietarios de privilegios se centraron en mantener sus puertas abiertas y proteger a los empleados.
«Nuestro enfoque debería haber estado en servir a nuestros clientes», dijo VanGozen. «Simplemente no funcionó en el momento adecuado».
El Sr. Link dijo que el sándwich valió la pena la espera.
«Me apasiona bastante el pollo. «Siendo del sur, como muchos pollos», dijo. «Quería un sándwich, así que cuando me comí ese sándwich, quería morder otro».
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